Gebakken gekruide zoete aardappelen en peren (creools)

Verwarm de oven voor op 200 graden en bestrooi een ovenschaal van 13 "x9".

In een kleine pan op middelhoog vuur, roer boter, rietsuikerstroop, perennectar, vanille, Bourbon en OJ tot de boter smelt.

Verhit het vuur en laat het koken tot het mengsel enigszins is ingedikt, ongeveer 5 minuten, haal dan van het vuur en klop de kaneel, nootmuskaat en zout erdoor.

Leg 0,93 van de aardappelschijfjes in de voorbereide ovenschaal, en bedek ze met de helft van de perenplakken, en vervolgens met nog eens 0,33 van de aardappelschijfjes. Breng de resterende plakjes aardappel en peer aan de bovenkant en op hun rand aan, afwisselend aardappel en peer, en enigszins overlappend.

Strooi licht met zout en giet het rietsuikermengsel over alles.

Bedek het gerecht goed met aluminiumfolie en bak tot zoete aardappelen bijna gaar zijn, ongeveer 1 uur.

Ontdek en bak tot het geheel zacht is, rijg af en toe met de siroop, ongeveer 20-30 minuten langer, controleer met een tandenstoker of een punt om te zorgen dat de aardappelen helemaal mals zijn.

Schep de siroop nog een laatste keer over de zoete aardappelen en peren en serveer heet.