Gebakken gevulde polenta (polenta al forno)

Name: gebakken gevulde polenta (polenta al forno)
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Main-Dish
Ingredients: Een kom met een inhoud van 2 liter met kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met polenta; 57 gram boter (gesmolten); Een kopje met een inhoud van 190 ml met Parmezaanse kaas (geraspt en verdeeld per Prep Stap 6); 2 eetlepels verse peterselie (gehakt); 24 plakjes salami (in dunne plakjes gesneden); Een kopje met een inhoud van 60 ml met in de zon gedroogde tomaat (goed gedraineerd en gehakt); Een kop met een inhoud van 60 ml die zwarte olijven bevat (gehakt); Een kopje met een inhoud van 190 ml met Parmezaanse kaas (geraspt en verdeeld per Prep Stap 6); Een kopje met een inhoud van 190 ml met Parmezaanse kaas (geraspt en verdeeld per Prep Stap 6); 2 eetlepels verse basilicum (gehakt en verdeeld per Prep Stap 6)

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
60 ml met in de zon gedroogde tomaat (goed gedraineerd en gehakt)
Een kop met een inhoud van
60 ml die zwarte olijven bevat (gehakt)
Een kopje met een inhoud van
190 ml met Parmezaanse kaas (geraspt en verdeeld per Prep Stap 6)
Een kopje met een inhoud van
190 ml met Parmezaanse kaas (geraspt en verdeeld per Prep Stap 6)
2 eetlepels verse basilicum (gehakt en verdeeld per Prep Stap 6)

Bereiding

Breng de kippenbouillon aan de kook in een lgg steelpan en voeg geleidelijk de polenta toe. Zet het vuur lager om 15 minuten te laten sudderen en te koken of tot zeer dik (terwijl u blijft roeren).
Haal de pan van het vuur en roer er de boter in, de eerste maat Parmezaanse kaaspeterselie.
Laat iets afkoelen. Druk vervolgens het polentamengsel in een geoliede 8 x 12-inch lamington pan (zie opmerkingen). Koel om de temperatuur te temperen en enkele uren in de koelkast te zetten (of overnacht) tot deze hard is.
Draai de polenta uit de pan, snijd horizontaal doormidden, breng de onderste helft terug om te pannen en plaats de bovenste helft opzij.
Verdeel gelijk verdeelde salami over de helft in de pan, overlappend indien nodig. Verdeel dan gelijk verdeelde gehakte tomaten en zwarte olijven over de salamiplakken.
Combineer Mozzarella, 2e maat Parmezaanse kaas en verse basilicum. Spreid de helft van dit mengsel over de gelaagde salami, tomaten en zwarte olijven.
Plaats de bovenste helft van polenta zachtjes over de gelaagde ingrediënten en strooi deze met de 2e helft van het kaas- en basilicummengsel.
Bak in een hete oven (400 ° F) ongeveer 30 minuten of tot verwarmd door de bovenkant. De bovenkant moet lichtbruin en knapperig zijn, dus plaats hem onder de grill indien nodig. Laat het iets afkoelen en serveer onmiddellijk.
OPMERKINGEN RE PAN SIZE: Ik heb geen Lamington-pan of een pan met een afmeting van 8 x 12 inch. Als het in één is gemaakt, wordt het gesneden in 6 4x4-in-vierkante porties. Ik heb wel een 10-in-glasscherven gerecht dat in grootte gelijk zou zijn aan de voorgestelde pan. In dit geval zou het gerecht worden gesneden in 6 wigvormige porties.
2e OPTIE VOOR HET STUFFEN: Gebruik als tweede optie, als u dat verkiest, dun gesneden prosciutto als een onderlaag voor de salami en bewaar al het andere hetzelfde.