Gebakken halloumi-kaas met kappertjesvinaigrette

Name: Gebakken halloumi-kaas met kappertjesvinaigrette
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: 1 citroen, sap en schil van, fijn geraspt; olijfolie (om te braden); 1 theelepel Dijon-mosterd; 1 eetlepel witte balsamicoazijn; 1 -2 eetlepels kappertjes; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 sjalot, fijngesneden; 2 eetlepels fijngehakte peterselie; zout en vers gemalen zwarte peper; olijfolie (om te braden); 300 g halloumi-kaas; meel voor afstoffen (universeel gebruik)

Ik ben dol op gefrituurde halloumi-kaas. We kunnen witte balsamico-kruiden kopen, maar ik weet niet wat ik moet voorstellen als vervanging als je het niet kunt krijgen.

Ingrediënten

1 citroen, sap en schil van, fijn geraspt
Olijfolie (om te braden)
1 theelepel Dijon-mosterd
1 eetlepel witte balsamicoazijn
1 -2 eetlepels kappertjes
1 teentje knoflook, fijngehakt

1 sjalot, fijngesneden
2 eetlepels fijngehakte peterselie
Zout en vers gemalen zwarte peper
Olijfolie (om te braden)
300 g halloumi-kaas
Meel voor afstoffen (universeel gebruik)

Bereiding

Klop de ingrediënten samen en zet apart.
Droog de kaas met keukenpapier en snij in 8.
Verhit de olie op middelhoog vuur.
Bestuif de kaasplakjes in de bloem en bak ze 1 minuut lang of tot ze goudbruin zijn.
Serveer onmiddellijk met de uitgeklede dressing en wat knapperig brood.