Gebakken kippenlevers

Name: gebakken kippenlevers
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram kippenlever, in tweeën gesneden en gewassen en opgedroogd; 3 eetlepels boter of 3 eetlepels margarine; 200 gram verse champignons, dun gesneden; Een kop met een inhoud van 190 ml met ui, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met selderij, fijngesneden; 3 eetlepels bloem; 3 eetlepels bloem; 1/4 liter plantaardige bouillon of 1/4 liter rundvleesbouillon; 1/2 theelepel zout; verse grof gemalen zwarte peper, naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met sherrywijn, goede kwaliteit; gehakte verse peterselie bladeren, garnituur; 1/2 theelepel Worcestershire-saus; gehakte verse peterselie bladeren, garnituur; gekookt spek (knapperig en verkruimeld); basmati rijst (bestrooid met peterselie) of beboterde brede eiernoedel (met erwten)

Kippenlevers zijn altijd al een hoofdbestanddeel van mijn dieet geweest, vanaf het moment dat ik een klein meisje was. Ik heb een paar recepten gecombineerd met die van mezelf en ik heb dit bedacht. Ik hoop dat je ze net zoveel geniet als ik. Ze zijn troostmaaltijden voor mij!.; )

Ingrediënten

Bereiding

Breng de lever op smaak met 3 eetlepels bloem en zout en peper naar smaak.
Bak de kiplevers in 2 eetlepels boter, 5 minuten of tot ze bruin zijn maar nog steeds roze vanbinnen.
Verwijder de levers en laat ze uitlekken op papieren handdoeken en bewaar het druipen in de koekenpan.
Voeg indien nodig nog andere eetlepel boter toe.
Bak champignons, uien en selderij in drippings tot ze goudbruin zijn.
Roer de bloem erdoor (ik vermoedde de hoeveelheid - gebruik beetje bij beetje) zout en peper met bouillon.
Sherry, peterselie en wocesterhsire saus toevoegen; aan de kook brengen.
Voeg indien nodig meer meel toe, maar vergeet niet om het eerst met wat te mengen, zodat er geen klontjes ontstaan.
Zet het vuur laag en laat het 5 minuten sudderen, vaak roeren.
Voeg kippenlevers toe, laat 3-5 extra minuten sudderen.
Serveer over donzige witte rijst (besprenkeld met spek) of.
Basmatti rijst, besprenkeld met gehakte peterselie (besprenkeld met spek) of.
Beboterde noedels met erwten *.
* Brede beboterde noedels: kook noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en bestrijk ze met boter, zout en peper en combineer met 60 liter diepvrieserwten (ontdooid).