Kippenlever voorgerecht kantonees-stijl

Maak de kippenlevers schoon door het vet en de grizzle te verwijderen, als de afzonderlijke stukjes twee delen bevestigd hebben en dan in tweeën snijden, spoel ze af onder koud water en giet ze af, zet ze opzij.

Breng een pan water aan de kook, voeg de kippenlevers toe, haal ze onmiddellijk uit het fornuis en laat ze ongeveer 1 of 2 minuten rusten, giet ze af, dep ze droog met keukenpapier en leg apart.

Marineer - Voeg in een grote kom de sojasaus, Harveys Bristol Cream, vijf-specerijenpoeder, kristalsuiker, 2 eetlepels arachideolie, sesamolie, zout en peper naar smaak toe.

Voeg vervolgens de gereinigde en gekookte kippenlevers aan de marinate toe, laat 20-30 minuten staan, laat uitlekken, gooi de marinate weg en leg apart.

Voeg het losgeklopte ei toe aan de kippenlevers en meng goed, zet apart.

Gebruik een grote schaal om het maizena toe te voegen en uit te smeren voor het omhullen van de kippenlevers.

KOOKRICHTLIJNEN :.

In een wok of grote pan (een teflon gecoate pan werkt goed) voeg 4 of meer eetlepels pinda-olie toe, laat de olie opwarmen maar niet tot het punt van roken (let op dat de olie niet gaat spatten).

Smeer één stuk kippenlever in en doe het daarna in de pan, doe het volgende stuk tot alle kippenleverstukken zijn gecoat en in de pan zijn gekookt (als je veel kippenlevers hebt, doe je deze stap in twee fasen).

Laat de kippenlevers bakken en de stukjes scheiden (niet omdraaien), na ongeveer 2 minuten en als je kunt zien dat het grootste deel van de lever donkerder is geworden, draai je ze allemaal om zodat je de tweede kant kunt bereiden, laat ongeveer 1 à 2 minuten koken.

Verwijder de gekookte kippenlevers en leg ze op een papieren handdoek om uit te lekken.

Plaats vervolgens een bedje met groene slablaadjes op een serveerschaal en voeg daar de kippenlevers aan toe.

Voeg de partjes citroen aan de zijkant toe. Ook als je tandenstokers wilt gebruiken voor elk kippenleverstuk.

Serve and enjoy!

NOTITIE:.

In plaats van een bed van groene slablaadjes, kunt u wat fijngehakte groene paprika's en uien roerbakken met een beetje sojasaus, kruiden naar keuze en pindaolie. Plaats vervolgens de geroerbakte groenten op een serveerschaal en voeg kippenlevers toe aan top (geen tandenstokers nodig).