Gebakken marsala perziken

Name: gebakken marsala perziken
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 6 rijpe maar stevige perziken; 43 gram basterdsuiker; 300 milliliter zoete marsalawijn; 2,5 centimeter kaneelstokje, ca; 1 vanillestokje; 1 1/2 theelepeltjes arrowroot

Dit is een geweldig zomerdessert! Het heeft een dag nodig in de koelkast, zo groot om van te voren te maken, zelfs twee tot drie dagen. Dit is een recept uit Delia Smith's kookprogramma uit 1993. Ze serveert het met een mix van mascarpone, fromage frais en vanille

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 F.
Neem de helft van de perziken en verwijder hun stenen, plaats ze in een kom en giet er kokend water overheen, laat ze na 30 seconden uitlekken, laat de schil dan weg.
Plaats de perziken in een ondiepe ovenschaal, meng de suiker met de Marsala en giet over de perziken.
Voeg de vanillestokje en de kaneel toe, plaats het in het midden van de oven en bak het onafgedekt gedurende 35 tot 40 minuten.
Verwijder na die tijd uit de oven alle sappen in een kleine pan.
Meng de pijlwortel met wat koud water en voeg toe aan de sappen.
Klop dan op laag vuur tot het lichtjes verdikt en weer helder is.
Giet de saus over de perziken en laat afkoelen, laat de kaneel en de vanillestokjes in de saus.
Bedek en koel een dag zodat de smaken zich ontwikkelen.
Lekker opgediend met slagroom waaraan je wat vanille essence toevoegt, maar serveer dat in een aparte kom.