Gebakken peren met wijn en walnoot crème

Name: gebakken peren met wijn en walnoot crème
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 4 peren, geschild; 300 milliliter rode wijn, of meer naar smaak; 2 theelepels donkerbruine suiker, of indien nodig; 1 vanille boon, split en zaden uitgekrabbeld en gereserveerd; 1 sinaasappel, zested en juiced; 198 gram gepelde walnoten, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 1 sinaasappel, zested en juiced; 2 theelepels donkerbruine suiker, of indien nodig

Zoet, fruitig dessert. Garneer met sinaasappelschil en walnoten indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Leg de peren in een ovenbestendige pan met een goed sluitend deksel; voeg rode wijn, 130 liter bruine suiker, vanilleboon en zaden, en de schil en het sap van 1 sinaasappel toe. Meng peermengsel aan de kook; bestrooi met de helft van de walnoten.
Bak de peren mengsel in de voorverwarmde oven tot peren zacht, 20-30 minuten bedruipen peren met rode wijnsiroop elke 10 minutes.Remove uit de oven en afkoelen; verwijder de vanilleboon en de sinaasappelschil van de rode wijnstroop.
Leg de resterende walnoten op een bakplaat en bak ze 5 minuten in de voorverwarmde oven tot ze geroosterd en geurig zijn.
Leg de geroosterde walnoten in een keukenmachine en giet de rode wijnstroop erbij; puls tot pasta-achtige consistency.Transfer een bowl.Whisk room, zure room, schil en sap van 1 sinaasappel, en 2 theelepels bruine suiker in walnoot-rode wijn pasta tot een gladde massa.
Serveer walnoot-roomsaus over gebakken peren.