Gebakken tomatensaus

Dit recept komt van kookblog. (De inleiding is van haar). Het is moeilijk om je een meer mondain klinkend gerecht voor te stellen dan Pasta met gebakken tomatensaus - en toch is deze uiterst eenvoudige pasta een doorbraak, niet zoals elke andere die je ooit hebt gegeten . En zo goed dat je het steeds weer opnieuw zult doen. De saus is gemaakt van geroosterde cherrytomaatjes, zeer rijpe. Deze kleine tomaten met de grote smaak worden dan bedekt met een kaasachtig-garlicky-broodkruimelmengsel en in de oven gezet. Net voor het opdienen scheur je wat basilicumbladeren in het geroosterde tomatenmengsel en dat is jouw saus, recht in de ovenschaal: voeg wat kurkentrekker of vlinderpasta toe en je dineert. De Italiaanse kookboekauteur, Nancy Harmon Jenkins, wijst erop dat de enige truc van dit gerecht het gebruik is van echt rijpe kersentomaatjes die het hele jaar door gemakkelijk te vinden zijn. Als ze niet verkrijgbaar zijn, gebruik dan rode, rijpe tomaten en driekwart. Van de beste Amerikaanse recepten via