Gebraden bloemkool met amandel, granaatappelpitjes en tahini sauc

Plaats de bloemkoolkop op zijn kant op een grote snijplank en begin ongeveer 1,25 centimeter plakjes over de bovenkant te snijden. Er zal overal een puinhoop van kleine roosjes zijn, dat is goed. Wanneer je de kern bereikt, snijd de zijkanten van de bloemkool in dezelfde manier.Kak grote bloempjes in kleinere stukjes (ongeveer 30 centimeter stuks). Verwijder de kern.

Besprenkel de olijfolie over een grote bakplaat. Voeg alle bloemkool toe aan de bakplaat, besprenkel met een beetje meer olijfolie en rol deze rond zodat de bloemkool bedekt is. Seizoengoed met zeezout en versgemalen zwarte peper.

Rooster de bloemkool gedurende 16-35 minuten, tot ze bruin zijn op de vlekken en grote bloemkoolbloesems zacht zijn wanneer ze met een mes worden gepord.

Terwijl bloemkool aan het roosteren is, plaats je de rozijnen in een kom en giet je kokend water over het deksel. Laat het mollig zitten. Bak de amandelen in een koekenpan tot ze lichtbruin en geurig zijn.

Breng bloemkool over naar een serveerschaal.Room rozijnen en voeg rozijnen en amandelen toe aan bloemkool, roer om te mengen.Drizzle tahinisaus inclusief de knoflookoptie over de top (je mag het niet allemaal gebruiken). Bloei granaatappelpitjes over de bovenkant. Houd warm of op kamertemperatuur.

Enjoy!