Gebraden kalfsvlees in tonijnsaus - van de madera-eilanden, portugal

Name: gebraden kalfsvlees in tonijnsaus - van de madera-eilanden, portugal
Cook time: 120 min
Total time: 840 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 kg kalfsvlees (van been); plakje citroen; 1/4 liter water; 1 eetlepel gehakte ansjovis; zout en peper; 1/2 theelepel peper; 2 laurierblaadjes; 1/2 gesneden ui; 2 teentjes knoflook; 170 g tonijn, ingeblikt; 1 eetlepel gehakte ansjovis; 1 eetlepel gehakte kappertjes; plakje citroen; zout en peper; 3 eetlepels mayonaise; 3 eetlepels slagroom, slagroom; gehakte gevulde olijven; plakje citroen; peterselie

Ik plaats dit recept voor ZWT 5, het komt van "Dine Around The World", een mooi kookboek dat een vriend me jaren geleden gaf. Het zegt: "Dit typische zomerse gerecht komt van de voortreffelijke keuken van Madeira." Madeira is een Portugese archipel in het midden van de Atlantische Oceaan. Het is een populaire het hele jaar door resort, bekend om zijn Madeira wijn, bloemen en borduurwerk ambachtslieden. Houd er rekening mee dat dit gerecht na de nacht in de koelkast moet worden gekoeld.

Ingrediënten

Bereiding

Bindt kalfsvlees in de rol, indien nodig, en plaats het in de braadpan.
Meng citroensap, water, ansjovis, zout en peper en giet het over het vlees.
Voeg laurierblaadjes, plakjes ui en sap uit knoflookteentjes toe en bak ze in de oven op 80 graden gedurende twee uur. Laat afkoelen in
Saus:.
Squash tonijn met vork, meng met gehakte ansjovis, gehakte kappertjes en citroensap, kruid met zout en peper, en vouw in mayonaise en slagroom.
Kalfsvlees uitdrogen met absorberend papier, in dunne plakjes snijden.
Schik op de schotel en schenk de saus over het vlees.
Plaats de koelkast een nacht in de koelkast.
Garneer met olijven, plakjes citroen en peterselie.
Gemengde salade, stokbrood en een goed gekoelde roséwijn zijn leuke bijgerechten.

Blogs die misschien interessant zijn

ingeblikte tonijn is mogelijk niet zo gezond als u dacht

hoe vaak moet ik tonijn eten

13 geweldige voordelen van tonijn

kwik in tonijn is deze vis veilig om te eten

8 natuurvoeding die schadelijk is als u teveel eet

Ik vond het geweldig

Gebraden kalfsvlees in tonijnsaus - van de madera-eilanden, portugal

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies