Gebraden kip diner met jus

Plaats een rek in het onderste derde deel van de oven zonder bovenliggende rekken; Verwarm de oven voor op 210 graden. Plaats aardappelen, wortels, tijm en rozemarijn in een centimeter gietijzer of een andere ovenveilige diepe koekenpan. Breng een week met zout en peper en giet er 1/4 liter bouillon van. Bak de schil van kip met olijfolie, en breng op smaak met zout en peper. Plaats de kip met de borst naar boven op de groenten.

Gebraden kip, bedruipend met de pan sappen om de 0 minuten, ongeveer 10 tot 20 minuten of totdat de interne temperatuur 70 graden bereikt. Kip overbrengen naar een schotel, sap uit de holte van de kip in de pan laten lopen. Gebruik een lepel met een gleuf en verwijder groenten en schik rond kip op de dienende schotel.

Breng de panlepels aan de kook op een middelhoog vuur. Voeg bloem toe en klop 1 minuut constant. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter die een bouillon bevat en klop tot een gladde soep.Simpel tot een verdikking, ongeveer 2 minuten. Als het te dik is, voeg in een extra voorraad 2 eetlepels per keer toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Voeg desgewenst room toe en breng op smaak met peper en zout. De kip snijden en serveren met de groenten en jus.