Gebraden kip en uivaktaco's

Schil uien en snij in de lengte in 0,5 inch dikke wiggen.

Plaats in een 30 centimeter braadpan met centimeter zijkanten.

Meng in een kleine kom oregano, 1 theelepel zout en peper.

Voeg de helft van het orenganomix en 1 eetlepel olijfolie toe aan uien; Meng goed.

Stel een of twee draadrekken in (overlapping, indien nodig) over uien, die zich uitstrekken voorbij de panzijden, zodat de rekken niet rechtstreeks op uien rusten.

Verwijder organen van kip: gooi weg of reserveer voor ander gebruik.

Met pluimveeschissers, langs één kant van de ruggengraat van kip snijden.

Trek de vogel open en leg hem met de huid naar boven op een vlak oppervlak; druk naar beneden om botten te breken zodat de vogel redelijk vlak ligt.

Trek vet weg en gooi die weg.

Spoel de vogel goed af, dep droog.

Wrijf resterende 1 eetlepel olie en oregano mengsel over vogel.

Leg de bovenkant van de huid naar boven, op de rekken over de uien.

Bak in een 425 oven tot de thermometer 170 bereikt wanneer het door het dikste deel van de kipfilet tot aan het bot wordt gestoken en 180 wanneer het via het dikste deel van de dij in het gewricht wordt ingebracht, 50 tot 60 minuten.

Zet Chichen op een bord of snijplank en laat 5 tot 10 minuten rusten.

Rekken uit de pan verwijderen.

als uien niet bruin zijn, roer en blijf roosteren tot ze bruin zijn, 5 tot 10 minuten langer.

Schrap de gebruinde stukjes van de bodem van de pan en roer deze door de uien; lepel onoins in kom.

Wikkel tortilla's in plasticfolie en verwarm in de magnetron tot ze net heet en dampig zijn, ongeveer 45 seconden.

Serveer kip met uien, tortilla's en salsa.

Om te eten, snijd de kip van botten in stukjes of plakjes en laat de gast kip in tortilla's omwikkelen, met uien, salsa en zout naar smaak.