Gebraden kip met gekruide honing

In een middelgrote kom, combineer de olijfolie, honing, komijn, kardemom, paprika en chili poeder. Breng de kipfilets met zout en peper en voeg ze toe aan de kom, draai ze om te coaten met de marinade. Bedek en bewaar voor minimaal 1 uur of 's nachts.

Verwarm de oven voor op 425 °. Spreid de pistachenoten in een taartplaat en toast ongeveer 4 minuten, of tot ze geurig zijn. Laat iets afkoelen, en grof de noten grof. Laat de oven aan.

Verhit een grote ovenvaste koekenpan op een middelhoog vuur.Verwijder de kip van de marinade en voeg de stukjes toe aan de koekenpan, met de velkant naar boven.Kook, één keer draaiend, tot ze bruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant.Soepel overtollig vet weg en breng de koekepan over naar de oven.Rooster de kip ongeveer 18 minuten of tot het gaar is. Breng de kip over naar borden, garneer met de pistachenoten, zongedroogde tomaten en koriander en serveer.