Rode linze en kippensoep - Indische stijl

Verhit de plantaardige olie in een vrij grote pan, op hoog vuur. Als het heet is, zet het vuur dan op ongeveer medium.Voeg 1 ton garam masala toe en laat ongeveer 1 minuut koken. Voeg dan de wortels, ui, appel en selderij toe en kook, terwijl een beetje roeren, tot het mengsel zacht is geworden, ongeveer 8 minuten.

Voeg de kippenbouillon, kokosmelk, gember en 1 ton van de garam masala toe aan de pan. Voeg de gespoelde linzen toe en breng de soep aan de kook (op hoog vuur), zet dan het vuur laag en laat het ongeveer 20 minuten sudderen. 25 minuten. Je wilt de linzen mooi en zacht krijgen.

Voeg de kip en de resterende 1 ton garam masala toe aan de soep en laat hem weer aan de kook komen. Bereidingswijze om de koriander over de bovenkant van elke kom soep te strooien.