Gebraden kip met grand marnier glazuur

Bereid de kip voor.

Verwijder de binnenkant en spoel af met water en dep droog. Roer de vogel met olijfolie en breng op smaak met zout, peper en rozemarijn. Plaats in de braadpan en leg de oranje en ui-kwarten erin.

Rooster 20 minuten bij 400. Draai daarna je oven nog een uur naar 350 graden.

Terwijl de vogel aan het koken is, maak je je glazuur.

Smelt de boter, mosterd, honing en abrikozenjam tot ze bruisen en haal dan het vuur uit en voeg de grote marnier toe.Kan op laag blijven om warm te blijven (hoewel ik denk dat dat een nee-nee is met alcohol, maar dat doe ik altijd!).

Als de kooktijd nog 40 minuten bedraagt, giet je ongeveer de helft van het glazuur over de vogel en laat je het koken.

Trek de vogel eruit, laat 10 minuten rusten, zodat sappen zich kunnen herinneren. Na het vlees te hebben gesneden en vlees op een bord te leggen, besprenkel de stukken met de rest van het glazuur.

Garneer met verse rozemarijntwijgen.