Gebraden kip met olijven en pruimen (kipmarbella)

Chicken Marbella is een klassiek gerecht waarvan sommigen zeggen dat het het beste is om ooit uit het Silver Palate Cookbook te komen. Om het een beetje makkelijker te maken, heb ik besloten om het recept aan te passen, de marineertijd te verkorten en een hele kip te roosteren in plaats van kipdelen. Dit feestelijke gerecht zou geweldig zijn voor de Pesach Seder met zijn complexe mix van smaken. In feite is dit wat ik ga serveren aan onze gasten. Al met een glutenvrije Matzoh-balsoep natuurlijk, hier is de volledige post: / geroosterde-kip-met-olijven-en-pruimen /