Gebraden kip tabbouleh van avonturen in kip

Tekst overgenomen door AVONTUREN IN KIP © 2017 door Eva Kosmas Flores.Reproduceerbaar met toestemming van Houghton Mifflin Harcourt.Alle rechten voorbehouden. </ Br> </ br> "Tabouleh is een salade uit het Midden-Oosten van gekookte bulgur, gegooid met verse kruiden, citroensap en groenten. Ik gooi kubussen met geroosterde kip in de mix. Toen ik in Los Angeles woonde, genoot ik vaak van een versie van deze taboule van de Joodse deli in de straat, ik hield ervan hoe de barstende sappen van de cherrytomaatjes in combinatie met de zoute, sappige kip en de heldere verse kruiden op de meest volkomen verfrissende manier. Het maakt elke ongelooflijk warme dag veel draaglijker. "- Eva Kosmas Flores, auteur van Adventures in Chicken

Verwarm de oven voor op 375 ° F.
Bedek de kip met de 1 theelepel olijfolie, de oregano, 1 theelepel zout en 0,5 theelepel zwarte peper en leg ze op een bakplaat. Laat ongeveer 1 uur romen, tot de schil goudbruin is en de kip gaar is Laat het iets afkoelen. Haal de schil van de kip en verwijder het vlees van het bot door zachtjes je vingers onder het borstvlees te strijken om het van het bot in een groot stuk te schillen en snijd het vervolgens in centimeters kubussen.
Breng de bouillon, water, bulgur, citroenschil en 0.25 theelepel van het overgebleven zout aan de kook in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Bedek het, zet het vuur laag en laat sudderen totdat de bulgur de 12 tot 15 minuten absorbeert. licht met een vork en opzij zetten.
Klop het citroensap in een kleine kom met de resterende 60 liter olijfolie, resterende 0,5 theelepel zout en resterende 0,25 theelepel zwarte peper. Leg de dressing opzij.
In een grote kom de kip, bulgur, citroendressing, tomaten, peterselie, munt, groene uien en knoflook samengooien tot ze gelijkmatig zijn verdeeld. Serveer onmiddellijk.
Recept met dank aan Adventures in Chicken van Eva Kosmas Flores. Haal het boek hier:/Adventures-Chicken-Amazing-Recipes-AdventuresInCooking-com / dp / 0544558200.

Ik vond het geweldig