Gebrande bieten, avocado en granny smith appeltoren

Plakjes geroosterde bieten, avocado en zure appels worden gegarneerd met afgebrokkelde geitenkaas, peterselie en pijnboompitten en besprenkeld met olijfolie.

Verwarm de oven voor op 375 graden.
Was en schrob de bieten. Droog droog. Plaats op groot stuk aluminiumfolie. Breng een laagje olijfolie aan.Voeg een scheutje zout en peper toe.Voor gelijk het braden, wikkel de folie erover, dek de bieten volledig af en knijp de uiteinden. Roer tot het gaar is , 30 tot 50 minuten. Verwijderen, blootleggen en laten afkoelen. Gooi geen olie weg in de folie; je kunt dit later gebruiken als dressing.
Snij de avocado's in de lengte doormidden en verwijder de kuil en schil. Leg plat op de snijplank. Slice horizontaal. Drink citroensap op om te voorkomen dat het bruin wordt. Snijd Granny Smith op dezelfde manier, maar laat de schil dan open. Citroensapje om bruinen te voorkomen .
Wanneer de bieten koel genoeg zijn om te verwerken, schuif dan hun schilfers af met je vingers of een schilmes. Kruis kruiselings. Stap op plaat afwisselend bieten, appels en avocado's. Sprenkel afgebrokkelde geitenkaas over de bovenkant. Werk indien gewenst met peterselie en pijnboompitten. Besprenkel de gebruikte olijfolie van het roosteren en de rest van de olijfolie en breng op smaak met zout en peper.