Gebrande boter glazuur

Plaats de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Kook, onder voortdurend roeren, tot de boter een mooie bruine kleur heeft. Als het donkerbruin of zwart wordt, kun je het te lang laten verbranden.Wanneer boter is "verbrand" verwijder de pan van de hitte.

Meng langzaam suiker en vanille van banketbakkers. Bewaar op hoge snelheid van een elektrische mixer tot het licht en luchtig is. Smeer een eetlepel per liter in de melk tot de gewenste strooibestendigheid is bereikt. Gebruik onmiddellijk een glazuurlaag, omdat deze glazuur snel zal opklaren.