Gebrande kabeljauw met aardappelen en olijven

Name: gebrande kabeljauw met aardappelen en olijven
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram rode nieuwe aardappelen, geschrobd en in vieren gedeeld; 4 teentjes knoflook, in de lengte gehalveerd; 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 1 theelepel olijfolie; 1 theelepel olijfolie; zout en peper naar smaak; 4 (170 227 gram) visfilets van kabeljauw; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml die kalamata-olijven bevat, ontpit

Dit recept vereist kabeljauw, maar elke witte vis kan worden gebruikt. Het maakt ook een groot verschil in smaak als je de BESTE olijven gebruikt die je kunt vinden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 450 º F.
Op een groot omrande bakplaat, gooi de aardappelen met de knoflook, rozemarijn en 1 Tbs olie.
Breng royaal op smaak met zout en peper.
Leg de aardappels in een enkele laag, met de zijkant naar beneden.
Bak, gooi aardappelen een keer, tot ze bruin worden, ongeveer 20 minuten.
Ondertussen, wrijf filets met resterende tsp olie en breng alle kanten op smaak met zout en peper.
Verwijder bakplaat uit de oven.
Voeg de tomaten en olijven aan de aardappelen toe; roer om te combineren.
Duw het groentenmengsel op een kant van de bakplaat en leg de filets plat op de bakplaat naast de groenten.
Plaats de bakplaat terug in de oven en rooster tot de vis gaar is en de aardappelen bruin en zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.
Breng de vis en de groenten over naar een serveerschaal en serveer onmiddellijk.