Gebrande suikercake ii

Dit is het recept van mijn overgrootmoeder uit 1938. Het is gemaakt met gekarameliseerde suiker.

Bereid de gebrande suiker voor door 0,5 witte suiker in een zware koekenpan op matig hoog vuur te brengen, voortdurend roerend met een houten lepel als de suiker smelt. Als het heel donkerbruin wordt, haal dan van het vuur, voeg heel langzaam heel heet water toe en roer tot alles is opgelost. te cool.
Verwarm de oven voor op 170 graden (70 graden). Lijn twee ronde bakvormen van 23 centimeter met bakpapier.
Zeef de bloem, bakpoeder en zout drie keer samen.
Room de boter of margarine in met de overgebleven A-kom met een inhoud van 1/3 liter die witte suiker bevat tot het licht en luchtig is. Voeg de eieren 1 per keer toe en klop na elke slag grondig. Roer de vanille en het mengsel van de verbrande suikersiroop erdoor.
Voeg de droge ingrediënten en melk afwisselend toe aan het geroomde mengsel. Slaan tot dat het glad is. Giet het beslag in de voorbereide pannen.
Bak gedurende 25 tot 30 minuten op 170 graden (175 C).