Gebrande yams

Name: gebrande yams
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Ingredients: 5 grote garijven (ongeveer 2 kilogram) of 5 grote zoete aardappelen (ongeveer 2 kilogram); Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die cognac bevat; 1 eetlepel boter of 1 eetlepel margarine, gesmolten; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/8 theelepel peper; 1 eetlepel boter of 1 eetlepel margarine, gesmolten; 1 eetlepel geraspte oranje korst

Maak en deel dit Brandied Yams-recept van.

Ingrediënten

5 grote garijven (ongeveer 2 kilogram) of 5 grote zoete aardappelen (ongeveer 2 kilogram)
Een kop met een inhoud van
60 ml die suiker bevat
Een kop met een inhoud van
60 ml die cognac bevat
1 eetlepel boter of 1 eetlepel margarine, gesmolten
1 theelepel zout

1/2 theelepel nootmuskaat
1/2 theelepel gemalen gember
1/8 theelepel peper
1 eetlepel boter of 1 eetlepel margarine, gesmolten
1 eetlepel geraspte oranje korst

Bereiding

Kook yams in kokend water om 45 minuten te dekken of tot ze gaar zijn; cool om aan te raken.
Schil en pureer.
Roer suiker en de volgende 15 ingrediënten; lepel het mengsel in een licht ingevette ovenschaal van 28x18 centimeter.
Borstel top met 1 eetlepel gesmolten boter; bestrooi met oranje korst.
Bak gedurende 25-30 minuten op 350 graden.