Gebroken eiercurry

Name: gebroken eiercurry
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: Gember van 5 centimeter; 2 teentjes knoflook; 2 uien, gehakt; 2 eetlepels ghee; 400 gram tomaten, gevild en gehakt; 1 bos korianderblaadjes, gehakt; 4 verse groene pepers, gehakt; zout, naar smaak; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met kokosmelk; 6 eieren

Maak en deel dit recept met gebroken ei-curry van.

Ingrediënten

Gember van 5 centimeter
2 teentjes knoflook
2 uien, gehakt
2 eetlepels ghee
400 gram tomaten, gevild en gehakt

1 bos korianderblaadjes, gehakt
4 verse groene pepers, gehakt
Zout, naar smaak
Een kom met een inhoud van
3/4 liter met kokosmelk
6 eieren

Bereiding

Maal gember en knoflook samen om een pasta te maken.
Bak uien in ghee tot ze goudbruin zijn.
Voeg gember/knoflookpasta en tomaten toe en laat sudderen tot de tomaten morsig zijn.
Voeg koriander, chilipepers, zout en kokosmelk toe.
Verhoog de hitte.
Laat de curry aan de kook komen.
Breek vervolgens de eieren in de curry en roer niet.
Als de eieren zijn gezet, is de curry klaar. Serveer met rijst.