Gecurryd rundvlees met wintergroenten

Name: gecurryd rundvlees met wintergroenten
Cook time: 90 min
Total time: 125 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 200 gram rundvlees voor stoofpot, zoals runderbraadstuk gebraden, in centimetrische brokken gesneden; 3 eetlepels olijfolie; 2 (7,66 centimeter) stukjes verse gemberwortel, gepeld en in blokjes gesneden; 3 teentjes knoflook, gehakt; 2 uien, geschild en in blokjes gesneden; 2 selderieribben, gehakt; 2 eetlepels currypoeder of naar smaak; 2 theelepels korianderpoeder; 1 theelepeltje Aziatisch vijfkruidenpoeder; 1 theelepel gemalen kurkuma; 2 wortels, geschild en in plakjes; pastinaken, geschild en in plakjes; 2 aardappelen, geschild en in blokjes; 1 courgette, in plakjes; 2 appels - geschild, klokhuis en gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rozijnen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die cashewnoten bevat; 130 liter water

Het VK heeft een grote Indiase / Pakistaanse bevolking, dus curry is een populaire maaltijd waar ik woon. Ik hou niet van warme curries, maar milde zijn een leuke afwisseling. Dit is een milde curried beef-recept met wortelgroenten. Het vult zich erg goed en past mooi bij bruine basmatirijst. Chinese Five Spice is een mengeling van anijs, kaneel, venkel, peper en kruidnagel.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Lijn een braadpan met aluminiumfolie.
Leg het vlees in een pan met voldoende water om te dekken. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 30 minuten sudderen.
Verwarm ondertussen de olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Roer de gember, knoflook, uien en bleekselderij erdoor en bak tot de groenten zacht worden, ongeveer 5 minuten. Meng in de kerriepoeder, korianderpoeder, vijfkruiden poeder en kurkuma, en gooien om het uimengsel gelijkmatig te coaten. Neem ongeveer 5 minuten meer en roer de wortels, pastinaak, aardappelen, courgette en appels erdoor. Roer het vlees met zijn kookrozijnen en cashewnoten erdoor en gooi het naar meng de kruiden gelijkmatig.
Giet het rund- en groentenmengsel in de voorbereide braadpan. Roer 130 liter water over het mengsel. Bedek de pan met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven tot deze ongeveer 1 uur is opgewarmd.