Ricotta taart

Name: ricotta taart
Cook time: 90 min
Total time: 180 min
Yield: 16
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bakvet bevat; 10 eieren, geslagen; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1 theelepel vanille-extract; 1,3 kilo ricotta kaas; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; 1/2 theelepel zout; 10 eieren, geslagen; 1 (43 gram) chocoladereep chocoladereep, geraspt

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Om korst te maken: plaats het meel in een grote kom. Snijd het in meel tot het mengsel lijkt op een grove maaltijd. Mix in 2 losgeklopte eieren, melk en vanille-extract, roer totdat alle ingrediënten zijn gecombineerd en deeg een bal vormt. Maak het deeg in 3 gelijke stukken.
Rol 5 stukjes deeg uit tot 30 centimeter cirkels. Past in twee 23 centimeter taartvormen. Rol het resterende deeg uit tot een rechthoek van 25 centimeter breed; snijd in 12 stroken en reserve voor bovenkanten van pastei.
Vullen: meng in een grote kom ricotta, suiker, zout, 10 losgeklopte eieren en geraspte chocoladereep tot de ingrediënten goed zijn vermengd. Schenk de helft van het mengsel in elke pastei. Gebruik gereserveerde deegstrips om een rooster te vormen van elke taart.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 90 minuten, totdat een mes in de vulling wordt gedaan, schoon uitkomt. Koel voor het serveren. Houd gekoeld bewaard.