Gedehydrateerde bietenchips

Name: gedehydrateerde bietenchips
Total time: 510 min
Yield: 4
Ingredients: 3 grote bieten, diverse kleuren; 60 liter water; 60 liter appelciderazijn; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel fleur de sel (zeezoutvlokken)

Ingrediënten

3 grote bieten, diverse kleuren
60 liter water
60 liter appelciderazijn

1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel fleur de sel (zeezoutvlokken)

Bereiding

Schil en snijd de bieten zo dun mogelijk met een scherp mes of mandoline.
Meng gesneden bieten, water, appelazijn en olijfolie in een grote kom. Laat het marineren, tenminste 10 minuten.
Leg de bieten in een enkele laag op de dienbladen voor voedseldehydratatie.Spink de fleur de sel over de bieten. Bewaar bieten die niet in de koelkast passen.
Uitdrogen volgens de instructies van de fabrikant, 8 tot 12 uur.