Geef het door in de pan

Dit is een ander geweldig recept uit het Patti LaBelle kookboek. Het is eenvoudig, gemakkelijk en lekker eten. Ik sla meestal het water over en verdubbel de runderbouillon. Ook voor extra rijkdom voeg ik wat rode wijn toe aan de saus voordat ik de oven.

Kruid het rundvlees met gekruid zout en peper.
Plaats de bloem in een ondiepe plaat en rol het vlees in de vacht, schud overtollig vet weg. Zet de resterende bloem weg.
In de Nederlandse oven, verwarm 2 TBSP olie op middelhoog vuur. Voeg het vlees toe en bak af en toe, tot ze aan alle kanten bruin zijn, ongeveer 10 minuten. Overdracht van het vlees naar een bord en apart zetten.
Voeg de resterende 2 TBSP olie toe aan de pan en verwarm. Voeg de gehakte uien en groene peper toe en kook, af en toe roerend gaar, ongeveer 5 minuten. Breng het vlees terug in de pot.
Voeg 1/4 liter water en al het beslag toe. Doe dit zachtjes.
Dek af en zet in de oven gedurende 2 uur.
Voeg de gevierende uien, selderij, wortels en aardappelen toe en kook nog ongeveer 45 minuten of tot de groenten gaar zijn.
Haal uit de oven. Gebruik een lepel met gleuven om het gebraad en de groenten te verwijderen en af te dekken met folie.
Gooi het vet weg van het kookoppervlak
Voeg in een kleine kom de resterende bloem toe.
Voeg geleidelijk water toe om de bloem op te lossen.
Roer in de pan en laat sudderen op middelhoog vuur. Reduceer de hitte en laat sudderen tot de jus dik wordt. Ongeveer vijf minuten.
Zout en peper jus naar smaak.
Snijd het braadstuk. Draai het gesneden braadstuk en de groenten in de pan en laat het vijf minuten sudderen.
Enjoy!