Geen toegevoegde pompoenroom-kaasmuffins

Name: geen toegevoegde pompoenroom-kaasmuffins
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 muffins, 12
Ingredients: 1 eetlepel bloem; 1 theelepel kaneel; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ingeblikte pompoenpuree; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ingeblikte pompoenpuree; 170 gram bevroren appelsap concentraat, ontdooid (reserve 1 eetlepel. Voor het vullen); 1 ei, geslagen (of 1 equivalent vervangende ei); 1/2 theelepel zout; 227 gram roomkaas met verlaagd vetgehalte; 1 ei, geslagen (of 1 equivalent vervangende ei); 1 eetlepel bloem; 1 theelepel sinaasappelschil

Maak en deel dit recept zonder toegevoegde suikers van Pumpkin Cream Cheese Muffins.

Ingrediënten

Bereiding

Meng bloem, specerijen, frisdrank, poeder en zout.
In een aparte kom smakeloze pompoen, eieren en sap concentraat volledig.
Voeg droge ingrediënten toe om nat te maken totdat ze net bevochtigd zijn. Niet teveel mengen.
Meng ingrediënten in een blender of keukenmachine goed samen. Dit is gemakkelijker als ze eerst op kamertemperatuur komen.
Vul een kopje met een capaciteit van 80 ml met muffin of blik met muffinbeslag. Smeer een laagje vulling erop. Eindig met nog een laag muffinbeslag, zodat de kopjes ongeveer vol zijn. Bak bij 350 gedurende 25-30 minuten.
Alternatieve bereiding: Krijg een volledige vetvrije muffin door de vulling over te slaan en ½ kopje rozijnen toe te voegen aan de mix voor een taaie, iets zoeter muffin.