Gefermenteerde giardiniera

Name: gefermenteerde giardiniera
Total time: 30 min
Yield: 75-100
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met dun gesneden wortelen; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die dun gesneden rode paprika's bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met dunne schijfuien; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die dun gesneden selderij bevat; Een schaal met een inhoud van 1 liter met bloemkoolroosjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die dun gesneden groene tomaten bevat; 2 dun gesneden rode jalapeno (houd zaad voor meer warmte); 3 lange groene chili pepperoncini pepers; 3-5 teentjes knoflook, geschild en in plakjes gesneden, dun; verse tijptwijg; 2 laurierblaadjes; 3 eetlepels ongeraffineerd zout; 1,5 liter gefilterd mineraalwater (met behulp van gechloreerd kraanwater wordt voorkomen dat de nuttige bacteriën groeien).

Giardiniera een Italiaanse mix van groenten die je kunt vinden verwerkt in je supermarkt vol met natrium en conserveermiddelen. Hier neem ik een mix van verse, knapperige groenten met een vleugje warmte en gefermenteerd om de groei van goede bacteriën te stimuleren, waardoor dit gezond wordt voor je Body.Fermenting Vessel kan zijn Harsch Crocks, German Crocks, Vegetable Fermentation Masters tot eenvoudige glazen of keramische kommen, inblikkende potten met gewichten om het voedsel onder de.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid pekel door het zout in water op te lossen.
Meng alle ingrediënten behalve de pekel in een grote kom.
Voeg ze toe aan het vergistingsvat naar keuze (zie bovenstaande beschrijving) en pak ze vervolgens in.
Vul elke pot met de pekel, laat 2,5 centimeter hoofdruimte over - de ruimte bovenaan, tussen de rand van de pot en de bovenkant van de groenten. Verwerk de groenten zodat ze volledig ondergedompeld zijn in de pekel.
Bedek de bovenkant van het vat met een deksel, koffiefilter, papieren handdoek, kaasdoek of theedoek om insecten buiten te houden en geuren in centimeters.
Zorg ervoor dat u handdoeken vastzet met een zeer strakke rubberen band of de ring van de inmaakpotten.
Plaats de pot uit direct licht.
Gist 4 dagen voor het controleren van de smaak op kamertemperatuur. Als je de smaak liever zuur hebt, ga dan door met gisten.
Breng naar uw smaak de potten over naar de koelkast.
Zet de potten eenmaal per dag op (om eventuele opgehoopte gassen vrij te maken) de giardiniera blijft gisten in de koelkast.
Dit hoeft niet thuis te gebeuren omdat we ons er dagelijks mee bezig houden.

Blogs die misschien interessant zijn

the warrior diet review and beginner x27 s guide

zoutalternatief kaliumchloride

Ik vond het geweldig

Gefermenteerde giardiniera

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies