Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
AmiKhamis
Gefermenteerde ketchup
Lacto-gefermenteerde ketchup gemaakt met honing en verse wei. Donkere honing en kruiden geven het een complex smaakprofiel. De kooktijd is vergistijd. Je kunt de wei weglaten en de ketchup meteen gebruiken zonder te gisten, maar hij blijft maar een paar dagen bewaard in de koelkast. De conserverende eigenschappen van fermentatie zullen 3-5 dagen in beslag nemen. Ook zal het smaakprofiel verdiepen.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Doe alle ingrediënten in een kleine mengkom en klop ze samen tot een gladde massa. Gebruik een keukenmachine of staafmixer als u het zijdezacht wilt.
-
Lepel in een potje en dek af met een doek, koffiefilter of losse deksel (open gist). Laat het drie tot vijf dagen op een koele, donkere plaats gisten.
-
Dek het goed af en zet het in de koelkast. Blijf het een aantal maanden bewaren.
Blogs die misschien interessant zijn
-
20220 minSpecerijen, Etc.kool, zeezout, suiker, Karwijzaad, selderijzaad, dillezaad, venkelzaad, jeneverbessen, teentje knoflook, Gingerroot ook met een gemberstem, kruid brandnetels paardebloem peterselie gotu kola bieslook, radijs, wortel, prei, Chili,kefirkraut -
20 minSpecerijen, Etc.druiven, sjalotten, tijm, sherrywijnazijn, suiker, olie-, zout peper, baguette,druif saus -
50 minSpecerijen, Etc.ui, knoflook als ze zijn, arbol chiles, dille, suiker, water, azijn, zout beitsen,super geweldige augurken -
70 minSpecerijen, Etc.peper, basilicum, mayonaise, yoghurt, ui, knoflook poeder,schuldvrije, romige, geroosterde rode peper en basilicum dip (vetarm)
Ik vond het geweldig