Gefrituurde boter

Name: gefrituurde boter
Cook time: 10 min
Total time: 520 min
Yield: 12
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker voor suikerbakkers bevat, of waar nodig; 2 theelepels gemalen kaneel (optioneel); 3/8 liter koude boter, in stukjes eetlepel gesneden; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die meel voor alle doeleinden bevat, verdeeld of meer indien nodig; 2 theelepels gemalen kaneel (optioneel); 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk bevat; 2 eieren; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker voor suikerbakkers bevat, of waar nodig; 1 liter plantaardige olie, of indien nodig; tandenstokers; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker voor suikerbakkers bevat, of waar nodig

Ingrediënten

Bereiding

Klop bruine suiker en 1,5 theelepels kaneel samen in een ondiepe schaal. Doop elk stuk boter in kaneel-suiker mengsel om volledig te beleggen. Leg de stukjes boter in een enkele laag op een met bakpapier bekleed bakpapier.Vriest tot hard, 8 uur tot 's nachts.
Roer 1/4 liter bloem, 2 theelepels kaneel, bakpoeder en zout samen in een kom. Doe karnemelk, eieren en witte suiker samen in een andere kom; voeg het bloemmengsel toe aan het karnemelkmengsel en klop tot een gladde massa. Roer het resterende meel in het karnemelkmengsel totdat de gewenste beslagconsistentie is bereikt.
Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 190 graden (190 C).
Steek een tandenstoker in het midden van elk bevroren stuk boter. Dompel de boter in het beslag om volledig te coaten.
Werk in batches, leg gecoate stukjes boter voorzichtig in hete olie en kook, af en toe ronddraaien, tot ze goudbruin en gepoft zijn, ongeveer 2 minuten. Breng gebakken boter over op een met papieren handdoek beklede plaat en stof met suiker van banketbakkers.