Gefrituurde falafel

Name: gefrituurde falafel
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (425 gram) kan kikkererwten (garbanzo bonen), uitgelekt; 1 ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse peterselie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 ei; 2 theelepels gemalen komijn; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel zout; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel citroensap; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 2,5 centimeter cayennepeper; 1/4 liter olie om te braden of indien nodig; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die droge broodkruimels bevat, of indien nodig; 1/4 liter olie om te braden of indien nodig

Ingrediënten

Bereiding

Plaats kikkererwten in een keukenmachine; pureer tot een dikke pasta.
Plaats ui, peterselie en knoflook in de keukenmachine; pureer met kikkererwten tot ze gecombineerd zijn. Overdracht naar een kom.
Klop het ei, komijn, koriander, zout, bakpoeder, citroensap, zwarte peper en cayennepeper in een kleine kom.
Roer het eimengsel en 1 eetlepel olijfolie door het kikkererwtenmengsel tot het goed gemengd is.
Roer broodkruimels langzaam in het kikkererwtenmengsel totdat het bij elkaar blijft zitten maar niet kleverig is. Aanpassen met meer of minder broodkruimels als dat nodig is.
Vorm het mengsel in ballen en maak af tot kleine pasteitjes.
Giet olijfolie tot 2,5 centimeter diep in een grote gietijzeren koekepan; plaats op middelhoog vuur.
Bak pasteitjes in hete olie tot ze bruin zijn, 3 tot 5 minuten per kant.