Gefrituurde kalkoen

Name: gefrituurde kalkoen
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 16
Ingredients: 12 liter pinda-olie om te braden of indien nodig; 1 (5,4 kilogram) hele kalkoen, nek en ingewanden verwijderd; Een kop met een inhoud van 60 ml die Creoolse kruiden bevat; 1 witte ui

Dit is een geweldig Cajun-recept. Door frituren wordt de kalkoen knapperig aan de buitenkant en super sappig aan de binnenkant (zelfs het witte vlees). Het laat ook de warmte buiten staan! Je kunt de kalkoen frituren in pinda of plantaardige olie, naar keuze. We gebruiken een A-kom met een inhoud van 26 liter met aluminium pot met een afvoerbak.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote soeppan of kalkoen friteuse verwarmt u olie tot 200 graden (200 C). Zorg ervoor dat u ruimte overlaat voor de kalkoen, anders zal de olie overlopen. Leg een grote schaal neer met voedselveilige papieren zakken.
Spoel kalkoen schoon en dep droog met papieren handdoekjes.Rub Creoolse smaakmaker over kalkoen binnen en buiten. Zorg ervoor dat het gat in de nek minimaal 5 centimeter open is zodat de olie vrij door de vogel kan stromen.
Leg de hele ui en kalkoen in de afvoermand. De kalkoen moet eerst in de nek van de mand gelegd worden. Laat de mand in hete olie zakken om kalkoen volledig te bedekken. Houd de temperatuur van de olie op 170 graden (175 ° C) en kook de kalkoen voor 3,5 minuten per pond, ongeveer 45 minuten.
Verwijder de mand voorzichtig van de olie en laat de kalkoen eruit lopen. Steek een vleesthermometer in het dikste deel van de dij; de interne temperatuur moet 80 graden zijn (80 ° C). Minimalistische kalkafzetting op de voorbereide schotel.