Instant pot® thai rode curry met kip

Name: instant pot® thai rode curry met kip
Cook time: 22 min
Total time: 72 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1/2 ui, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 stengel bleekselderij, in plakjes; 6 grote rode aardappelen, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met cherrytomaatjes, gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte wortels; 2 kippenborsten zonder been, in plakjes gesneden; 1 (397 gram) kan kokosmelk; 2 eetlepels vissaus; 130 liter water; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren erwten bevat; 3 eetlepels rode currypasta; 2 eetlepels bruine suiker; 3 kippenbouillonblokjes, geplet

Dit weelderige restaurant-waardige recept is een perfect gebruik van de Instant Pot®. De Thaise rode curry kan zo mild of pittig zijn als je zou willen.Geladen met groenten en zo aromatisch, dit gerecht laat het gezin klimmen over één een andere om plaats te nemen aan de eettafel.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in de pan van een elektrische snelkookpan (zoals Instant Pot®) in de 'Saute'-modus. Voeg ui en knoflook toe; bak tot zacht, ongeveer 3 minuten. Voeg bleekselderij toe en kook tot fel groen, ongeveer 2 minuten langer. Voeg aardappelen, cherrytomaatjes en wortels toe. Meng om te combineren.
Leg de plakjes kip op de gebakken groenten. Giet de kokosmelk over de kip. Voeg vissaus toe en laat ongeveer 5 minuten aan de kook komen. Meng in water, bevroren erwten, currypasta, bruine suiker en gemalen bouillonblokjes.
Plaats het deksel op de pot en vergrendel hem. Neem de hogedruk volgens de instructies van de fabrikant; kook gedurende 12 minuten. Ontgrendel druk door natuurlijke afgifte, ongeveer 20 minuten.