Gefrituurde kip (maar weinig vet!)

Verwijder huid en extra vet van elk stuk (behalve vleugels - te hard!).

Wanneer alle stukjes zijn gevild en gespoeld, zout elk stuk aan beide kanten en doe dit in een grote kom.

Dek de schaal af en laat hem zo mogelijk een nacht in de koelkast staan, maar minstens een uur of twee.

Verwarm je gerecyclede bakvet (zie hieronder) in de Nederlandse oven.

Giet melk in een middelgrote kom en bloem in een andere.

Als het bakvet warm genoeg is, rol dan een stuk kip in de bloem, dompel dan in de melk en rol dan opnieuw het meel in.

Laat elk stuk voorzichtig in hete olie vallen. Als het bakvet heet genoeg is, zal de kip drijven.Afhankelijk van de grootte van uw waterkoker, kan een hele kip 4-6 batches zijn; gewoon de waterkoker niet overbelasten.

Grotere stukken moeten mogelijk worden omgedraaid.

Verwijder stukken met een tang wanneer ze goudbruin zijn; plaats op papieren handdoeken om af te tappen.

Serve hot, but it's great cold the next day!

Gerecycleerd bakvet: Crisco bijvoorbeeld, komt in een 1,3 kilo. "Kan" (tussen aanhalingstekens omdat het karton is, geen metaal). De eerste keer dat je deze kip maakt, gebruik je een volle bus. Als het koken klaar is en het bakvet is enigszins gekoeld, giet het in een houder (metalen koffieblik of iets dergelijks) behalve het bruine slib onderaan (residu van bloem, enz.) dat eruit wordt gegooid. Bewaar het bakvet, bedekt, in uw koelkast tot de volgende keer. Voeg voldoende vers bakvet toe aan de ketel om het stuk dat je eruit gooide te vervangen.PSWanneer je begint met alle verse bakvet, zal het toevoegen van een beetje spekvet de smaak van je eerste portie kip verbeteren.