Gefrituurde salieblaadjes

Name: gefrituurde salieblaadjes
Cook time: 1 min
Total time: 6 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel extra vierge olijfolie, naar smaak; meel, voor afstoffen; 30 saliebladeren (of meer); 3 eetlepels mayonaise; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel extra vierge olijfolie, naar smaak; 1 eetlepel citroensap, naar smaak (gehakt of pers de knoflook eerst in het citroensap om de hap uit te nemen); zout

een onverwachte traktatie. Ik ontdekte deze voor het eerst bij een favoriet restaurant in Seattle, marco's avondmaalclub. Dit gerecht is erg leuk en een grote verrassing voor de gasten.

Ingrediënten

Bereiding

plaats de plantaardige olie in een koekenpan en verwarm op middelhoog vuur.
combineer de mayo, olijfolie, knoflook en citroensap tot een dipsaus. breng zonodig op smaak met zout.
stof de salieblaadjes lichtjes met bloem, schud het overtollige.drop af in de hete olie en kook tot knapperig en felgroen, ~ 30 seconden.verwijder met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
serveer met de dipsaus. je kunt ook experimenteren met andere hartige sauzen, hoewel de salieblaadjes nogal fragiel zijn, dus je moet voorzichtig zijn.