Gefrituurde sperziebonen

Name: gefrituurde sperziebonen
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 600 gram verse sperziebonen, bijgesneden en knapperig; knoflookpoeder naar smaak; uienpoeder naar smaak; zout en peper naar smaak; 3 eetlepels olijfolie

Deze sperziebonen waren het bijgerecht dat mijn oma het meest serveerde, omdat we allemaal van ze houden. Ze zijn klaar, maar niet papperig zoals ingeblikte bonen.

Ingrediënten

Bereiding

In een pot van roestvrij staal op middelhoog vuur, groene bonen, knoflookpoeder, uipoeder, zout en peper combineren. Kook, afgedekt, tot de bonen beginnen te zweten. Verwijder het deksel en roer af en toe tot de bonen gaar zijn.
Wanneer de bonen en specerijen op de bodem van de pan beginnen te 'branden', wat een gegrilde smaak geeft, roer dan de olijfolie erdoor en zet het vuur uit. Bekleed en laat een paar minuten staan. Schaaf de bodem van de pan om de 'verbrande' specerijen op te nemen. Bonen moeten een donkere, karamelkleur hebben, maar niet zwart.