Gefrituurde zoete plantains (platanos maduros fritos)

Smelt de boter in een grote koekenpan met de olijfolie op middelhoog vuur; voeg de weegbree plakjes toe en bak ongeveer 4 minuten aan elke kant, verplaats de plakjes af en toe met een spatel om plakken te voorkomen.

Verwijder de bakbanaan van de pan met een schuimspaan en laat uitlekken op papieren handdoeken.

Breng over naar een grote, warme serveerschaal, bestrooi met citroensap en zout en serveer warm.

* unripeplantains zijn groen en hard, naarmate ze rijpen, worden ze geel en worden ze gevlekt met donkere vlekken; Rijpe plantains zijn zoet en zacht en zijn bruinzwart van kleur en lijken op overrijpe bananen; Om een ​​weegbree te rijpen, bewaar ze op een warme plaats totdat ze geel worden en dan bruinzwart.