Gegrild mosterdgeglaceerd varkensvlees

Name: gegrild mosterdgeglaceerd varkensvlees
Cook time: 53 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 6
Ingredients: 2 (340 397 gram) varkenshaas; 130 liter appelsap; 2 grote sjalotten, gehakt; 60 liter ciderazijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die grofkorrelige mosterd bevat; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel bruine suiker; 1 1/2 theelepels sojasaus; 1 paprika; sneed vers bieslook

Maak en deel dit recept met gegrilde mosterd geglazuurde varkens uit.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd het vet van vlees en plaats het in een plastic zak in een ondiepe schaal. Meng voor marinade het appelsap, sjalotten, azijn, mosterd, olie, bruine suiker, sojasaus en peper. Giet over het vlees; Sluit de zak. Bak in de koelkast gedurende 30 minuten, draai de zak af en toe. Haal het vlees weg en bewaar de marinade.
In een houtskoolgrill met deksel, plaats medium-hete kolen rond een lekbak. Leg vlees op het grillrek recht boven kolen. Grill, onbedekt, gedurende 8 minuten, één keer draaien om beide kanten bruin te maken. Plaats vlees over de lekbak. Bedek en grill 15 tot 20 minuten langer of tot het vlees lichtroze in het midden is en de sappen helder zijn.
Schep ondertussen, voor saus, een gereserveerde marinade in een middelgrote sauspan. Doe dit aan de kook; warmte reduceren.Smeeder, onbedekt, ongeveer Een kom met een inhoud van 2 liter die minuten bevat of tot gereduceerd tot Een kom met een inhoud van 3/5 liter bevat. Snijd het vlees over de korrel.Serveer met saus. Bestrooi dit indien gewenst met bieslook.