Gegrild varkensvlees buik blt met gefrituurde tomaten en avocado

Name: gegrild varkensvlees buik blt met gefrituurde tomaten en avocado
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die sojasaus bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die mirin bevat; 2 theelepels zout; 400 gram varkenshaas zonder vel, in dunne plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 2 eieren, geslagen; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels zout; 2 theelepels gemalen zwarte peper; 2 theelepels steakmengeling; 2 grote rode tomaten, dik gesneden; 3 eetlepels boter; 3 eetlepels olijfolie; 2 rijpe avocado's uit Mexico, geschild, ontpitte en in plakjes; 4 bladeren groene bladsla; 8 plakjes knapperig artisanaal brood, geroosterd; 1 eetlepel mayonaise

Ingrediënten

Bereiding

Combineer sojasaus, mirin, zout en witte peper in een kom. Voeg plakjes varkensvlees toe en meng om te coqueren met marinade. Bedek en koel 30 minuten of overnacht.
Verwijder varkensvlees uit de koelkast. Snij plakjes; gooi marinade weg. verwarm een grillpan en bestrijk of bespuit met plantaardige olie. Leg de plakjes varkensvlees op de grill en bak tot ze goed zijn aangebraden, draai ze elke 3 tot 4 minuten.Drain op papieren handdoeken.
Giet de melk in de ondiepe schaal. Meng bloem, zout, peper en gekruid zout samen in een ondiepe schaal om te baggeren. Leg de eieren in een derde kom. Leg de plakjes tomaat in melk, dan het bloemmengsel en dan de eieren.
Verhit boter en olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Plaats de plakjes tomaat in de pan en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant. Leg ze indien nodig in de warme oven tot ze klaar zijn om te serveren.
Om sandwiches te maken, moet je mayonaise op broodplakken verdelen. Op de helft van de plakjes, laagsla, avocadoplakken, gegrilde varkensbuik en gefrituurde tomaten. Top met resterende sneetjes brood.