Quinoa en broccoli brunch cups

Name: quinoa en broccoli brunch cups
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel boter, verzacht; 4 grote eieren; 3 eetlepels zware room; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gekookte truRoots® Accents® ontkiemde Quinoa-trio; Een kopje met een inhoud van 190 ml met versnipperde, scherpe Cheddar-kaas; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte verse broccoliroosjes; 2 soeplepels fijngehakte groene ui; 1/2 theelepel knoflookzout

Eieren en room gemengd met broccoliroosjes, gekookte quinoa en Cheddar-kaas en gebakken in muffins-kopjes, vormen een perfect brunch-aanbod.

Ingrediënten

1 eetlepel boter, verzacht
4 grote eieren
3 eetlepels zware room
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met gekookte truRoots® Accents® ontkiemde Quinoa-trio

Een kopje met een inhoud van
190 ml met versnipperde, scherpe Cheddar-kaas
Een kop met een inhoud van
130 ml met gehakte verse broccoliroosjes
2 soeplepels fijngehakte groene ui
1/2 theelepel knoflookzout

Bereiding

Verwarm de oven op 190 graden. Schep een kom met een inhoud van 1,5 liter die de muffin rijkelijk met boter bevat.
Klop de eieren en de room in een middelgrote kom. Roer ze in quinoa, kaas, broccoli, ui en knoflookzout. Scheid het mengsel gelijkmatig in de voorbereide muffinbekers.
Bak 19 tot 21 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat 5 minuten staan voordat je ze uit de pan haalt.