Cajun maïsmeel gepaneerde kip en vis

Name: cajun maïsmeel gepaneerde kip en vis
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Martha White® verrijkte zelfrijzende witte maïsmeelmix; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met Martha White® multifunctionele bloem; 4 theelepels Cajun-kruidenmelange, of meer naar smaak; 1 theelepel zout, verdeeld; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die karnemelk bevat; 1 theelepel hete pepersaus, of meer naar smaak; 600 gram kippenborst zonder botten *; 3/8 liter Crisco® plantaardige olie

Reepjes kipfilet of meervalfilets met gekruide Cajun-kruiden en een maïsmeellaag bakken knapperig en heerlijk op.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de maïsmeelmix, 130 liter bloem, kruiden en 0,5 theelepel zout in de taartplaat. Leg de resterende 1/4 liter bloem en 0,5 theelepel zout in een ondiepe kom. Plaats de karnemelk en de hete saus in een aparte ondiepe kom.
Snij de kip of vis in de lengte in 13 x centimeter reepjes. Werk in porties, bestrijk ze met een bloemmengsel en schudt het overtollige vet eraf. Leg ze in de karnemelk om ze aan te brengen, bedek ze met maïsmeel. Laat 10 minuten staan.
Verhit de olie in een koekenpan van centimeters op middelhoog vuur.Voeg kip of vis toe aan de hete olie in een batch.Kook 3 minuten.Draai en kook nog eens -10 tot -10 minuten tot ze goudbruin zijn en de inwendige temperatuur van de kip gemakkelijk 70 graden of visvlokken bereikt met fork.Drain op papieren handdoeken.