Gegrilde aubergine peper voorgerecht dip

Name: gegrilde aubergine peper voorgerecht dip
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram aubergine, in centimeters gesneden; 1 rode paprika; 1 poblano peper; 1 jalapenopeper, gezaaid; 3 groene uien, fijngehakt; 1 eetlepel gehakte knoflook, of naar smaak; 1 eetlepel citroensap, of naar smaak; 1 eetlepel balsamicoazijn, of naar smaak; 1 theelepel olijfolie; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Verse gegrilde groenten worden verwerkt tot een smeerbare dip. Serveer met geroosterde stokbrood plakjes en gekruide platte broodkoekjes.

Ingrediënten

400 gram aubergine, in centimeters gesneden
1 rode paprika
1 poblano peper
1 jalapenopeper, gezaaid
3 groene uien, fijngehakt

1 eetlepel gehakte knoflook, of naar smaak
1 eetlepel citroensap, of naar smaak
1 eetlepel balsamicoazijn, of naar smaak
1 theelepel olijfolie
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in met olie.
Grill aubergine, rode paprika, poblano peper en jalapeno peper tot ze zacht zijn, 20 tot 30 minuten.Verwijder zaden van rode paprika en poblano peper.Chop aubergine en paprika.
Pulse aubergine-pepers mengsel, groene uien, knoflook, citroensap, balsamico azijn, olijfolie, zout en peper in een keukenmachine tot fijngehakt en smeerbaar.