Gegrilde avocadosandwich met uitgespreid knoflook

Voor de knoflookpasta, plaats mayonaise, knoflook, citroensap, zout en peper in een kleine kom. Stevig mixen. Voeg de olijfolie toe en zwaai tot alles is opgenomen.

Voor de sandwich, verwijder een kleine hoeveelheid van de binnenkant van ciabatta-brood, creëer een holte in het midden van het brood om plaats te maken voor de vulling. Breng het ciabatta-brood onder een hoek in 3-4 stukjes van sandwichformaat. Slice elk stuk doormidden, in de lengte. Bedek een kleine hoeveelheid olijfolie op de buitenkant van elk stuk brood, zodat zowel de bovenste als onderste helft van elke sandwich olie aan de buitenkant van het brood heeft. Smeer wat knoflook aan de binnenkant uit van de onderste helft van elke sandwich, bewaar de overgebleven spread voor later gebruik. Breng op de onderste helft van elke sandwich 2-3 plakjes mozzarella, 2-3 plakjes tomaat, 3-4 plakjes avocado en ongeveer 2 eetlepels fetakaas. Leg het bovenste stuk brood stevig op elke boterham.

Borstel een grillpan of bakplaat met een kleine hoeveelheid olijfolie en plaats op middelhoog vuur. Leg de broodjes op de hete pan. Plaats een zware pan bovenop de broodjes om ze te wegen, zorg ervoor dat je de vulling niet perst uit de broodjes. Gebruik 3-4 minuten een spatel of tang om de broodjes voorzichtig om te draaien en nog eens 3-4 minuten, tot de kaas volledig is gesmolten.

Koel een paar minuten en serveer.