Gegrilde chili

Bereid een kolenvuur voor of verwarm een ​​gasgrill.

Meet het chilipoeder en de chipotle in een grote ritssluitingszak. Voeg een paar van de rundvleesblokjes toe, sluit de zak en schud tot de vacht. Verwijder de vleesblokjes en herhaal totdat al het rundvlees goed is bedekt (voeg extra chilipoeder en chipotle toe indien nodig) . Resterende kruidenmengsels bewaren.

Rijg de blokjes vlees aan spiesjes. Leid de paprika's op de spiesen apart van het vlees (gebruik 2 spiesjes, één aan beide uiteinden van de paprika, om het draaien te vergemakkelijken).

Grill rundvlees en paprika's tot het rundvlees nauwelijks klaar is (niet te goed koken, of rundvlees zal taai zijn), ongeveer 10 minuten of zo, en de paprika's worden zwart gemaakt, ongeveer 15-20 minuten.

Verwijder de vleesblokjes van de spiesen en zet apart.

Haal de paprika's uit de spiesen, wikkel ze in vochtige papieren doekjes, plaats ze in een papieren zak en vouw ze dicht. Laat ze 15 minuten rusten of houd ze koel genoeg om te pakken, en schil de schil van de paprika, het zaad en de dobbelsteen.

Verhit ondertussen, in een grote saus, de olie en bak de uien en knoflook tot de ui zacht is en de knoflook wit of bleek goudkleurig is (laat de knoflook niet donker worden).

Voeg rundvlees, paprika, bonen, tomaten met sap, tomatensaus en gereserveerde kruidenmengeling toe. Laat een sausje sudderen en laat het ongeveer 20-30 minuten onafgedekt sudderen tot het vlees zacht is en de kruiden goed gemengd zijn.

Serveer met gegarneerd met geraspte kaas of zure room, indien gewenst.