Gegrilde chipotle rok steak

Name: gegrilde chipotle rok steak
Cook time: 8 min
Total time: 488 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Holland House® Sherry Cooking Wine; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tomatenpuree of gemalen tomaten; 3 ingeblikte chipotle chiles in adobo-saus, of meer indien gewenst; 4 grote teentjes knoflook; 1/2 kleine gele ui; 1 eetlepel bruine suiker; 1 eetlepel plantaardige olie of olijfolie; 2 theelepels gemalen komijn; 1/2 theelepel zout; 1 (900 gram) roksteak of zijlap

HOLLAND HUIS Sherry Cooking Wine voegt een subtiele, zoete achtergrondaroma toe aan deze gekruide, Mexicaanse doorgewinterde marinade.Lean, zonder been, zonder vel kippenborsten zijn ook heerlijk.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een blendercontainer sherry-kookwijn en de overige ingrediënten, behalve vlees. Dek af en ren op hoog tot het glad is.
Snijd biefstuk van zichtbaar vet. Plaats steak in een niet-metalen ovenschaal of afsluitbare plastic zak. Voeg marinade toe; draai vlees om te coaten. Bedek en koel minstens 8 uur of 's nachts en draai vlees een of meerdere keren tijdens het marineren.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Haal het vlees uit de marinade en gooi het weg. Grill de biefstuk ongeveer 6 minuten op de directe hitte en sluit het deksel. Draai vlees; grill met deksel gesloten 2 minuten meer of totdat het naar wens is bereid. Het biefstuk zal langer duren om te koken.
Snijd biefstuk in dunne reepjes over het graan. Serveren met warme maïstortilla's, indien gewenst.