Gegrilde courgette, aubergine en rode ui fusilli met parmezaanse kaas met teriyaki kiptaco's

Name: gegrilde courgette, aubergine en rode ui fusilli met parmezaanse kaas met teriyaki kiptaco's
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Teriyaki Chicken Tacos; 1 (160 ml) zak VH® Teriyaki Roerbakaus; PAM® voor grillen; 227 gram kippenborst zonder botten; 4 (18 centimeter) meel tortilla's, opgewarmd; 1/2 avocado - geschild, ontpit en in plakjes gesneden; Een kopje met een capaciteit van 80 ml met in blokjes gesneden komkommer; 2,5 rode ui, in rondjes gesneden, ongeveer centimeter (1 cm) dik; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met geraspte paarse kool; 2 eetlepels mayonaise; Kalkwiggen; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/4 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met geraspte paarse kool; Kalkwiggen; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geschaafde Parmezaanse kaas; 2,5 courgette, in de lengte in reepjes gesneden, ongeveer centimeter (5 mm) dik; 2,5 kleine aubergine, in rondjes gesneden, ongeveer centimeter (1 cm) dik; 2,5 rode ui, in rondjes gesneden, ongeveer centimeter (1 cm) dik; 1/4 theelepel zout; 0,25 theelepel versgemalen peper; 1 (540 ml) kan Aylmer® Accents® Knoflook en olijfolie Petite Cut Tomatoes; 0,5 (375 g) pakket Catelli Bistro® Fusilli; 1 (540 ml) kan Aylmer® Accents® Knoflook en olijfolie Petite Cut Tomatoes; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geschaafde Parmezaanse kaas

Fusilli met een gegrilde mediterrane groentesaus begeleidt teriyakitaco's met slaw in deze fusionschotel.

Ingrediënten

Bereiding

Teriyaki Chicken Tacos: gooi kip met VH® Teriyaki roerbakaus; minimaal 30 minuten of maximaal 8 uur in de koelkast bewaren.
Purple Cabbage Slaw: Meng ondertussen mayonaise, limoensap, knoflook en zout; gooi met kool. Laat 30 minuten staan.
Spuitrooster van buitengrill met PAM® Grillen voor Grill Spray. Verwarm grill op middelhoog vuur. Kip 5 tot 7 minuten per kant grillen of tot de kip gaar is. Laat 5 minuten staan. Slice kip.
Vul tortilla's met gesneden kip, wat koolsla, avocado, komkommer en groene ui. Bewaar met de resterende koolsla en limoenwiggen.
Gegrilde courgette, aubergine en rode ui Fusilli: Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Breng de courgette, aubergine en rode ui aan met zout en peper; spuiten met PAM® olijfolie-kookspray.
Groente grillen gedurende 3 tot 5 minuten per kant of tot grill-gemarkeerd en zacht (aubergine moet zacht zijn; kook aubergine 1-2 minuten langer indien nodig.) Laat groenten lichtjes afkoelen; grof hakken. Ondertussen fusilli koken volgens de aanwijzingen op de verpakking en laten uitlekken.
Laat Aylmer® Accents® Knoflook en Olijfolie Petite Cut Tomatoes in een grote, diepe koekepan op middelhoog vuur sudderen tot ze zachtjes koken.Snij gedurende 5 minuten. Voeg groenten toe en laat 5 minuten koken; gooi met pasta.Sprinkleer met geschaafde kaas voor het serveren.