Gegrilde courgette salade

Verwarm de grill voor op de hoogste stand.

Snijd de courgette in 2/3 centimeter in de lengte gesneden plakjes. Beschadig ze met olijfolie (in totaal heb je ongeveer 1 eetlepel nodig) en breng op smaak met zout en peper.

Als je klaar bent om te koken, schik je de courgetteplakjes op het hete rooster, draai je ze met een tang, tot ze zacht zijn en goed bruin, in totaal 10 minuten. Overdracht naar snijplank om af te koelen.

Snij elke courgetteplak kruiselings op de diagonaal in 2/3 centimeter reepjes.Verbreng strips naar een serveerschaal en roer de resterende 2 eetlepels olie, de munt, peterselie, 1 eetlepels citroensap, knoflook, paprika, komijn en 0,25 theelepels witte peper erdoorheen . Smaak voor kruiden, het toevoegen van zout, witte peper of citroensap als dat nodig is; de salade moet zeer gekruid zijn. Bewaar op kamertemperatuur.