Gegrilde fingerling aardappelen

Bouw een vuur op meerdere niveaus in je grill, laat een kwart van de bodem vrij van kolen en breng de kolen in de resterende driekwart van de grill, zodat ze drie keer zo hoog zijn aan de zijkant als aan de andere kant. Wanneer de kolen zijn op middelhoog vuur (je kunt je hand ongeveer 4 centimeter boven het grillrooster houden gedurende 4 tot 5 seconden), je bent klaar om te koken.

Terwijl het vuur aan het verwarmen is, blancheer de aardappelen in kokend, gezouten water tot ze zacht zijn (je moet er een tandenstoker in kunnen steken, maar toch enige weerstand voelen), ongeveer 5 tot 8 minuten.

Snij de aardappelen in de lengte doormidden, wrijf ze lichtjes in met olie en bestrooi ze royaal met zout en peper. Schik ze, snij ze met de bovenkant naar beneden, over de heetste kolen en bak tot de aardappelen knapperig en bruin zijn, ongeveer 4 minuten per kant.

Plaats ondertussen een stevige folie-bak die groot genoeg is om alle aardappelen in een enkele laag aan de koelere kant van de grill te houden, weg van het vuur.

Leg de gegrilde aardappelen in de pan, leg ze met de gesneden kant naar boven en strooi de blauwe kaas erover.

Laat de kaas iets smelten en serveer dan heet.