Gegrilde groentesalade met feta

Name: gegrilde groentesalade met feta
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rode paprika, in 4 stukken gesneden; 400 gram aubergine, doorsneden in centimeters rondjes; 2,5 middelgrote ui, in centimeters gesneden; 5 middelgrote courgette, in de lengte gesneden in plakjes van centimeters (ongeveer 227 gram elk); Een kop met een inhoud van 130 ml met gemengde paddenstoelen, in plakjes; 5 eetlepels extra vierge olijfolie; 5 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels rode wijnazijn; 1/2 theelepel gedroogde oregano; zout, naar smaak; verse zwarte peper, naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met druiven tomaten, gehalveerd; Een kop met een inhoud van 60 ml met verse munt, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde fetakaas; 1 eetlepel pistachenoten, gehakt

Een veelzijdig recept van Ellie Krieger bij Foodnetwork. Plaatsen voor ZWT6. Je zou de groenten kunnen bereiden en aankleden, de stukken van 1,25 centimeter kunnen snijden voordat je ze gaat assembleren, en dan monteren en uitdelen wat je later wilt. Als je dit meer inhoud wilt geven , serveer met rijst of couscous.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de groenten in een enkele laag op een blad of werkblad.
Spuit beide kanten van de groenten lichtjes in met olijfolie-kookspray.
Verwarm een grill- of grillpan voor op middelhoog vuur.
Grill de groenten in porties totdat beide kanten mooi verkoold zijn en de groenten zacht zijn, ongeveer 10 minuten voor de paprika, ongeveer 8 minuten voor de aubergine en ui, en ongeveer 6 minuten voor de courgette en champignons.
Als de groenten voldoende koel zijn om te verwerken, snijd ze in centimeters en breng ze over naar een grote kom.
Klop in een kleine kom de olijfolie, azijn en oregano bij elkaar.
Giet over de groenten en gooi.
Breng op smaak, naar smaak, met zout en peper.
Roer de tomaten en munt er voorzichtig door.
Verdeel de salade over 4 borden en bestrooi met de feta en pistachenoten.

Blogs die misschien interessant zijn

paprika 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

11 door de wetenschap ondersteunde gezondheidsvoordelen van zwarte peper

wat zijn de gezondheidsvoordelen van sinaasappelpepers

wat zijn de gezondheidsvoordelen van paprikas

Ik vond het geweldig

Gegrilde groentesalade met feta

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies